Pestiños

pestinyos

Ingredientes

  • 1Kg de Harina de trigo
  • 1/4 de litro de aceite
  • 1/2 litro de vino
  • Matalahúva
  • Clavo
  • Sal
  • Azúcar
  • Canela

Preparación

Se mezcla con la harina una cucharada de matalahúva, otra de clavo molido, después se pone el aceite a calentar. Se fríe otra cucharada de matalahúva en el aceite, sin que se queme! El aceite hirviendo se hecha a través de un colador sobre la harina. Se amasa bien, se agrega el vino con una poca de sal y se vuelve a amasar. Dejamos reposar la masa durante una hora. Creamos los pestiños con su forma característica para freirlos. Se fríen en aceite bastante caliente y por último emborrizamos con azúcar y canela

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